Как засолить огурцы вкусно и без хлопот? Предлагаем проверенный рецепт малосольных огурцов в кастрюле. Хрустящие, ароматные и готовые уже через сутки!
Содержание статьи
Ингредиенты
- Огурцы — 1 кг;
- Вода — 1 л;
- Соль (не йодированная) — 2 ст. ложки;
- Чеснок — 4–5 зубчиков;
- Укроп (с зонтиками) — 1 пучок;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Перец чёрный горошком — 5–6 шт;
- Листья смородины, вишни или хрена — по желанию.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка огурцов
Промойте огурцы, при необходимости замочите в холодной воде на 1–2 часа — это вернёт им хруст.
2. Укладка в кастрюлю
На дно выложите часть укропа, чеснок, специи и листья. Плотно уложите огурцы, пересыпая оставшимися ингредиентами.
3. Приготовление и заливка рассола
Вскипятите воду, добавьте соль, размешайте до полного растворения. Остудите и залейте огурцы. Сверху положите тарелку и гнёт. Оставьте при комнатной температуре на 24–48 часов.
4. Готово!
Огурцы готовы уже через сутки. Храните в холодильнике до 5 дней.
Советы
- Добавьте несколько кусочков болгарского перца — будет интереснее на вкус.
- Рассол можно использовать повторно (не более 2 раз).
- Не используйте йодированную соль — это замедляет процесс брожения.