Салат «Оливье»: рецепт без курицы с вареной колбасой, горошком и солеными огурцами пошагово с фото

В состав классического настоящего салата Оливье входит белое куриное мясо. Но стоит оно дороговато, да и не всегда есть под рукой, поэтому домашние хозяйки заменили его на колбасу. Предлагаем классический рецепт салата Оливье с вареной простой колбасой, зеленым горошком, картошкой, морковкой и солеными огурцами. А быстро и правильно его приготовить помогут пошаговые фото.

Содержание статьи

Салат Оливье: ингредиенты с вареной колбасой

Оливье (он же Зимний салат) на Новый год обычно готовят тазиками. Наша семья не исключение, поэтому из предложенного количества продуктов получается 5 литровая кастрюля Зимнего салата.

Итак, предлагаем список ингредиентов для приготовления салата «Оливье» с простой колбасой:

6 небольших морковок;
8-9 картофелин;
11 некрупных яиц;
4 больших соленых огурчика;
палка в 400 – 500 грамм вареной колбасы;
2 луковицы;
банка зеленого горошка;
пучок зеленого лука (по желанию);
майонез;
соль по вкусу.

Еще рецепты на нашем сайте: Морковь по-корейски: пошаговый рецепт с фото острой морковки с чесноком, луком, кунжутом

Кстати! Многие домохозяйки спрашивают — какая колбаса подходит для Оливье? Мы используем вареную колбаску без жира. Чаще всего «Докторскую». Она без каких-либо вкусовых резких добавок, что как раз необходимо для нашего салата.

Салат Оливье: рецепт без курицы с вареной колбасой пошагово с фото

На первом этапе приготовления Оливье, в состав которого входит простая колбаса, нужно отварить овощи и яйца. Когда все остынет, приступает к основному этапу пошагового рецепта:

Чистим и нарезаем кубиками вареную морковь.
Очищаем от шкурки и режем кубиками отваренную в мундирах картошку.
Освобождаем от скорлупы и нарезаем яйца как на фото.
Режем кубиками вареную колбасу.
Нарезаем на такие же кубики соленые огурцы.
Очищаем и мелко режем лук репчатый и зеленый.
Все ингредиенты будущего Зимнего салата сразу выкладываем в кастрюлю. Не забываем про зеленый горошек, с которого предварительно нужно слить сок.
Нарезанные продукты хорошо перемешиваются. В процессе их нужно подсолить. На соль пробуйте обязательно и учтите, что майонез тоже соленый.
В хорошо перемешанный почти готовый Оливье добавляем майонез. Сразу можно положить примерно 5 столовых ложек майонеза, а потом уже смотреть, сколько еще понадобится добавить. Одни любят, чтобы майонеза было много, а другие предпочитают добавлять его умеренно. Поэтому количество заправки зависит от вашего вкуса.