В состав классического настоящего салата Оливье входит белое куриное мясо. Но стоит оно дороговато, да и не всегда есть под рукой, поэтому домашние хозяйки заменили его на вареную колбасу. По другому Оливье еще называют еще Зимним салатом, предлагаем его классический рецепт с колбасой, картошкой, морковкой и солеными огурцами.
Количество ингредиентов для Оливье
Салат Оливье на Новый год обычно готовят тазиками. Наша семья не исключение, поэтому из предложенного количества продуктов получается 5 литровая кастрюля Зимнего салата.
Итак, понадобится подготовить:
- 6 небольших морковок;
- 8-9 картофелин;
- 11 некрупных яиц;
- 4 больших соленых огурчика;
- палка в 400 – 500 грамм вареной колбасы;
- 2 луковицы;
- банка зеленого горошка;
- пучок зеленого лука (по желанию);
- майонез;
- соль по вкусу.
Кстати! Многие домохозяйки спрашивают — какая колбаса подходит для Оливье? Мы используем вареную колбаску без жира. Чаще всего «Докторскую». Она без каких-либо вкусовых резких добавок, что как раз необходимо для нашего салата.
Пошаговый рецепт салата Оливье с фото
На первом этапе нужно помыть и отварить овощи и яйца. Когда все остынет, приступает к основному этапу приготовления Зимнего салата:
Чистим и нарезаем кубиками морковь.
Очищаем от шкурки и режем кубиками картошку.
Освобождаем от скорлупы и нарезаем яйца как на фото.
Режем кубиками колбасу.
Нарезаем на такие же кубики соленые огурцы.
Очищаем и мелко режем лук репчатый и зеленый.
Все ингредиенты сразу выкладываем в кастрюлю, не забываем про зеленый горошек, с которого предварительно нужно слить сок.
Нарезанные продукты хорошо перемешиваются. В процессе их нужно подсолить. На соль пробуйте обязательно и учтите, что майонез тоже соленый.
В хорошо перемешанный Оливье добавляем майонез. Сразу можно положить примерно 5 столовых ложек майонеза, а потом уже смотреть, сколько еще понадобится добавить. Одни любят, чтобы майонеза было много, а другие предпочитают добавлять его умеренно. Поэтому количество заправки зависит от вашего вкуса.
Хорошо перемешанный Зимний салат можно выкладывать в салатницу и украшать зеленью, фигурками из овощей или просто сверху смазать слоем майонеза.
Если вы готовите Оливье на Новый год, перейдите по ссылке и посмотрите варианты украшения салата к Новогоднему столу.
Приятного аппетита!