Закуска из кабачков по-корейски на зиму

Кабачки соломкой на зиму по корейски: рецепт пошаговый с фото и видео

Наивкуснейший салат получается на зиму из кабачков и моркови соломкой, маринованных по-корейски. Приготовить его просто, легко и быстро. Вам понадобятся самые простые овощи, которые растут на даче или стоят совсем недорого в магазине. Нарезать ингредиенты поможет комбайн. Вам останется только перемешать их, разложить по банкам и простерилизовать. Видео рецепт кабачков острых по-корейски вы найдете в конце статьи, а сначала изучите пошагово, как приготовить закуску на зиму правильно.

Необходимые ингредиенты

Кабачки для зимнего салат по-корейский

Продуктов понадобится совсем немного. Примерно 1,5 литра получится кабачков соломкой по корейски на зиму, если вы приготовите:

  • 1 кг кабачков (очищенных от шкурки и семечек);
  • 200-300 г моркови;
  • 100 г лука (1 средняя луковица);
  • 1/3 стакана сахара;
  • 1,5 ст. л соли без горки;
  • 6 зубчиков чеснока;
Еще рецепты на нашем сайте:  Огурцы маринованные на зиму в двухлитровой банке: рецепт с пошаговым фото и видео

Чеснок для зимнего салата

  • 4 ст. л уксуса 9%;
  • 2 ст. л сухой приправы для корейской моркови.

Лук и морковь для кабачков по-корейски

Чтобы зимний салат получился более красивым, моркови можно взять больше. Также понадобится терка для моркови по-корейски. Я использую комбайн, в котором пользуюсь теркой для измельчения овощей тонкой, длинной соломкой.

Салат на зиму по корейски: рецепт из сырых кабачков

Читайте пошагово и смотрите фото — как приготовить зимний корейский салат из нарезанных соломкой кабачков и моркови:

  • Кабачки моем, чистим и трем на терке или используем комбайн.

Натертый на терке кабачок

  • Пропускаем через терку и добавляем морковь. Предварительно не забудьте ее помыть и почистить.

К кабачку добавляем тертую морковь

  • Очищенный от шелухи лук режем тонко четверть кольцами, измельчаем чеснок.

Нарезанный тонко лук

  • Нарезанные соломкой овощи и лук перемешиваем. Добавляем сахар, соль, масло, уксус, специальную корейскую приправу.
Еще рецепты на нашем сайте:  3 простых рецепта варенья из кабачков с вишней, яблоками, апельсинами и лимоном

Добавляем к салату приправу для моркови по-корейски

  • Получившаяся смесь должна настояться в течение 3 часов. Емкость закройте крышкой.

Салат сиз кабачков должен настояться

  • Пока смесь настаивается, стерилизуем банки. Через 3 часа их нужно заполнить, прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. На водяной бане небольшие банки с корейским зимним кабачковым салатом стерилизуются 15 минут.

Стерилизация кабачков по-корейски в банках на водяной бане

  • После стерилизации банки плотно закручиваются, переворачиваются и укутываются. Когда заготовка остынет, ее помещают в холодильник.

После стерилизации банки с салатом на зиму

Корейский салат из сырых кабачков с морковью и луком получается немного острым и очень вкусным. Домочадцы и гости от вкуснейшей зимней заготовки будут в восторге.

Видео рецепт салата из кабачков по-корейски на зиму

Посмотрите видео рецепт приготовления кабачкового корейского салата на зиму. В нем показано, как нарезать овощи соломкой, сделать из них салат и стерилизовать его для зимнего хранения.

Видео-рецепт кабачков по-корейски на зиму