Кабачки маринованные на зиму по-корейски – это наивкуснейший салат, приготовить который просто, легко и быстро. Вам понадобятся самые простые овощи, которые растут на даче или стоят совсем недорого в магазине. Нарезать ингредиенты поможет комбайн. Вам останется только перемешать их, разложить по банкам и простерилизовать. Видео рецепт кабачков острых по-корейски вы найдете в конце статьи, а сначала изучите пошагово, как приготовить закуску на зиму правильно.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Продуктов понадобится совсем немного. Примерно 1,5 литра получится закуски «кабачки по-корейски», если вы приготовите:
- 1 кг кабачков (очищенных от шкурки и семечек);
- 200-300 г моркови;
- 100 г лука (1 средняя луковица);
- 1/3 стакана сахара;
- 1,5 ст. л соли без горки;
- 6 зубчиков чеснока;
- 4 ст. л уксуса 9%;
- 2 ст. л сухой приправы для корейской моркови.
Чтобы зимний салат получился более красивым, моркови можно взять больше. Также понадобится терка для моркови по-корейски. Я использую комбайн, в котором пользуюсь теркой для измельчения овощей тонкой, длинной соломкой.
Пошаговый рецепт приготовления
Читайте пошагово и смотрите фото — как приготовить на зиму кабачки по-корейски:
- Кабачки моем, чистим и трем на терке или используем комбайн.
- Пропускаем через терку и добавляем к кабачкам морковь. Предварительно не забудьте ее помыть и почистить.
- Очищенный от шелухи лук режем тонко четверть кольцами, измельчаем чеснок.
- Кабачки, лук, морковь перемешиваем и добавляем сахар, соль, масло, уксус, специальную приправу.
- Получившаяся смесь должна настояться в течение 3 часов. Емкость с салатом закройте крышкой.
- Пока смесь настаивается, стерилизуем банки. Через 3 часа их нужно заполнить салатом, прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. На водяной бане небольшие банки стерилизуются 15 минут.
- После стерилизации банки плотно закручиваются, переворачиваются и укутываются. Когда заготовка остынет, ее помещают в холодильник.
Корейский салат из сырых кабачков получается немного острым и очень вкусным. Если гостям не сказать, что для его приготовления использовались кабачки, то они не поймут из каких овощей сделана ваша вкуснейшая зимняя заготовка.
Видео рецепт кабачков по-корейски на зиму
