Наивкуснейший салат получается на зиму из кабачков и моркови соломкой, маринованных по-корейски. Приготовить его просто, легко и быстро. Вам понадобятся самые простые овощи, которые растут на даче или стоят совсем недорого в магазине. Нарезать ингредиенты поможет комбайн. Вам останется только перемешать их, разложить по банкам и простерилизовать. Видео рецепт кабачков острых по-корейски вы найдете в конце статьи, а сначала изучите пошагово, как приготовить закуску на зиму правильно.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Продуктов понадобится совсем немного. Примерно 1,5 литра получится кабачков соломкой по корейски на зиму, если вы приготовите:
- 1 кг кабачков (очищенных от шкурки и семечек);
- 200-300 г моркови;
- 100 г лука (1 средняя луковица);
- 1/3 стакана сахара;
- 1,5 ст. л соли без горки;
- 6 зубчиков чеснока;
- 4 ст. л уксуса 9%;
- 2 ст. л сухой приправы для корейской моркови.
Чтобы зимний салат получился более красивым, моркови можно взять больше. Также понадобится терка для моркови по-корейски. Я использую комбайн, в котором пользуюсь теркой для измельчения овощей тонкой, длинной соломкой.
Салат на зиму по корейски: рецепт из сырых кабачков
Читайте пошагово и смотрите фото — как приготовить зимний корейский салат из нарезанных соломкой кабачков и моркови:
- Кабачки моем, чистим и трем на терке или используем комбайн.
- Пропускаем через терку и добавляем морковь. Предварительно не забудьте ее помыть и почистить.
- Очищенный от шелухи лук режем тонко четверть кольцами, измельчаем чеснок.
- Нарезанные соломкой овощи и лук перемешиваем. Добавляем сахар, соль, масло, уксус, специальную корейскую приправу.
- Получившаяся смесь должна настояться в течение 3 часов. Емкость закройте крышкой.
- Пока смесь настаивается, стерилизуем банки. Через 3 часа их нужно заполнить, прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. На водяной бане небольшие банки с корейским зимним кабачковым салатом стерилизуются 15 минут.
- После стерилизации банки плотно закручиваются, переворачиваются и укутываются. Когда заготовка остынет, ее помещают в холодильник.
Корейский салат из сырых кабачков с морковью и луком получается немного острым и очень вкусным. Домочадцы и гости от вкуснейшей зимней заготовки будут в восторге.
Видео рецепт салата из кабачков по-корейски на зиму
Посмотрите видео рецепт приготовления кабачкового корейского салата на зиму. В нем показано, как нарезать овощи соломкой, сделать из них салат и стерилизовать его для зимнего хранения.
