Очень популярны домашние заготовки на зиму из кабачков, так как обычно дачники всегда собирают хороший урожай этих овощей. Вкусными и необычными получаются кабачки, маринованные в банках на зиму под грибы грузди. Видео и пошаговый рецепт с фото зимнего салата предлагаем в этой статье.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Для приготовления из кабачков зимней заготовки по вкусу напоминающей грибы грузди, понадобится подготовить:
- 1 кг очищенных от шкуры и семечек кабачков (у молодых семечки можно не убирать);
- 1 большую морковь;
- 1 головка чеснока;
- 1 ст. л соли;
- 2 ст. л сахара;
- ½ стакана подсолнечного масла;
- 15 ст. л уксуса 9%;
- 1/3 ст. л черного молотого перца.
По вкусу в салат можно добавить зелень — укроп или петрушку.
Из предложенного количества продуктов закрутки на зиму получается примерно 3 банки по 0,5 л.
Кабачки маринованные на зиму: рецепт как грузди пошагово с фото
Для того, чтобы из кабачков на зиму приготовить вкусную заготовку, по вкусу как грибы грузди, следуйте рецепту с пошаговым фото:
- В первую очередь овощи моем, чистим и приступаем к их подготовке.
- Кабачки нарезаем тонко дольками, как на фото. Морковка шинкуется на терке, чеснок измельчается чеснокодавкой, зелень мелко нарезается.
- Все ингредиенты перемешиваются в кастрюле или глубокой салатнице. После этого к кабачкам добавляется соль, сахар, перец, масло, уксус. Салат перемешивается и настаивается не менее трех часов.
- Настоявшиеся кабачки раскладываются по стерилизованным банкам. В каждую банку в конце доливается получившийся маринад. Баночки не очень плотно закрываются крышками.
- Салат в банках стерилизуется на водяной бане 10-15 минут (в зависимости от объема банки), после чего крышки хорошо закатываются. Банки переворачиваются и укрываются полотенцем. Когда заготовка из кабачков остынет, хранят ее в холодильнике.
Если у вас хороший урожай этих овощей, попробуйте приготовить на зиму маринованные кабачки, по вкусу как грузди грибы. Делайте заготовки побольше, так как съедается она быстро.
Не забудьте поделиться нашим рецептом с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита!
Видео рецепт: кабачки на зиму как грибы
В видео с нашего Ютуб канала «Мужская кулинария от Игоря» вы сможете наглядно посмотреть рецепт приготовления зимней заготовки из кабачков, вкус которых напоминает грузди. Вы увидите, как правильно измельчить овощи, мариновать их и стерилизовать получившийся салат в банках.
