Очень популярны домашние заготовки на зиму из кабачков, так как обычно дачники всегда собирают хороший урожай этих овощей. Вкусными и необычными получаются кабачки, маринованные как грибы грузди. Видео и пошаговый рецепт с фото зимнего салата предлагаем в этой статье.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кабачковой закуски на зиму на 1 кг очищенных от шкуры и семечек кабачков (у молодых семечки можно не убирать) подготовьте:
- 1 большую морковь;
- 1 головка чеснока;
- 1 ст. л соли;
- 2 ст. л сахара;
- ½ стакана подсолнечного масла;
- 15 ст. л уксуса 9%;
- 1/3 ст. л черного молотого перца.
По вкусу в салат можно добавить зелень — укроп или петрушку.
Кабачки как грузди: рецепт на зиму пошаговый
В первую очередь овощи моем, чистим и приступаем к их подготовке:
- Кабачки нарезаем тонко дольками, которые разрезаются на 4 части. Морковка шинкуется на терке, чеснок измельчается чеснокодавкой, зелень мелко нарезается.
- Все ингредиенты перемешиваются в кастрюле или глубокой салатнице. После этого к кабачкам добавляется соль, сахар, перец, масло, уксус. Салат перемешивается и настаивается не менее трех часов.
- Настоявшиеся кабачки раскладываются по стерилизованным банкам. В каждую банку в конце доливается получившийся маринад. Баночки не очень плотно закрываются крышками.
- Салат в банках стерилизуется на водяной бане 10-15 минут (в зависимости от объема банки), после чего крышки хорошо закатываются. Банки переворачиваются и укрываются полотенцем. Когда заготовка из кабачков остынет, хранят ее в холодильнике.
Из предложенного количества продуктов заготовки на зиму Кабачки как грибы грузди получается примерно 3 банки по 0,5 л. Если у вас хороший урожай этих овощей, попробуйте этот рецепт, не пожалеете!
Не забудьте поделиться нашим рецептом с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита!
Видео рецепт: кабачки как грибы
