Салат на зиму в банке Кабачки как грузди

Салат кабачки как грузди: рецепт с фото и видео-рецепт заготовки на зиму

Очень популярны домашние заготовки на зиму из кабачков на зиму, так как обычно дачники всегда собирают хороший урожай этих овощей. Вкусным и необычным получается зимний салат Кабачки как грузди, видео и пошаговый рецепт с фото которого предлагаем в этой статье.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления зимнего салата на 1 кг очищенных от шкуры и семечек кабачков (у молодых семечки можно не убирать) подготовьте:

  • 1 большую морковь;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л соли;
  • 2 ст. л сахара;
  • ½ стакана подсолнечного масла;
  • 15 ст. л уксуса 9%;
  • 1/3 ст. л черного молотого перца.
Еще рецепты на нашем сайте:  Маринованные помидоры черри с болгарским перцем: пошаговый рецепт с фото

По вкусу в салат можно добавить зелень — укроп или петрушку.

 

Рецепт заготовки Кабачки как грузди

В первую очередь овощи моем, чистим и приступаем к их подготовке:

Кабачки нарезаем тонко дольками, которые разрезаются на 4 части. Морковка шинкуется на терке, чеснок измельчается чеснокодавкой, зелень мелко нарезается.

Продукты для салата Кабачки под грузди

Все ингредиенты перемешиваются в кастрюле или глубокой салатнице. После этого к кабачкам добавляется соль, сахар, перец, масло, уксус. Салат перемешивается и настаивается не менее трех часов.

Смешанные ингредиенты для салата из кабачков на зиму

Настоявшиеся кабачки раскладываются по стерилизованным банкам. В каждую банку в конце доливается получившийся маринад. Баночки не очень плотно закрываются крышками.

Салат из кабачков раскладывается по банкам

Салат в банках стерилизуется на водяной бане 10-15 минут (в зависимости от объема банки), после чего крышки хорошо закатываются. Банки переворачиваются и укрываются полотенцем. Когда заготовка из кабачков остынет, хранят ее в холодильнике.

Еще рецепты на нашем сайте:  Простой рецепт соуса ткемали из синих слив с пошаговым фото

Стерилизация зимнего салата из кабачков

Из предложенного количества продуктов салата Кабачки как грузди получается примерно 3 банки по 0,5 л. Если у вас хороший урожай этих овощей, попробуйте этот рецепт, не пожалеете!

Готовая зимняя заготовка Кабачки как грузди

Не забудьте поделиться нашим рецептом с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита!

Кабачки как грузди: видео

Видео-рецепт заготовки на зиму кабачки как грузди