Рецепт приготовления на зиму салата Анкл Бенс из кабачков: пошаговое фото и видео-рецепт

Рецепт приготовления на зиму салата Анкл Бенс из кабачков: пошаговое фото и видео-рецепт

Соус Uncle Ben’s с болгарским перцем из магазина пробовали, наверное, многие. Стоит он недешево, поэтому домашние хозяйки придумали, и стали сами делать кабачковый салат Анкл Бенс, который по-другому называется — лечо. В большинстве случаев в него обязательно входит перец, а состав остальных продуктов может меняться.

Мы предлагаем вам видео и пошаговый с фото рецепт лечо без стерилизации из кабачков, помидоров, сладкого перца, лука и чеснока. Готовится оно не быстро, но зато в результате получится такой вкусный зимний салат, что просто пальчики оближешь.

Несколько советов по приготовлению салата Анкл Бенс

Чтобы салат из кабачков и сладких перцев Анкл Бенс получился вкусным и долго хранился, при его приготовлении необходимо выполнять следующие правила:

  1. Ингредиенты для заготовки должны быть качественные.
  2. Овощи рекомендуется резать не торопясь, одинаковыми небольшими кусочками, чтобы в результате получить не только вкусный, но и красивый салат в банках.
  3. Получить вкусный соус можно только в том случае, если строго следовать рецепту и добавлять все необходимые специи.
  4. Чтобы заготовки хранились долго, перед приготовлением овощи обязательно тщательно моются, а банки и крышки стерилизуются. Банки лучше брать небольшие (0,5 -0,8 л) и стерилизовать их 15 минут в духовом шкафу при температуре в 200 градусов. Крышки можно промыть и 5 минут прокипятить.

Необходимые ингредиенты

Кабачки для Анкл Бенс

 

Чтобы получилось больше 4 литров зимнего кабачкового салата Анкл Бенс понадобится подготовить:

  • 2 кг кабачков (вес уже очищенных овощей);
  • 5-7 томатов для приготовления 1 литра сока;
  • 10 помидор;
  • 10 болгарских перцев (если перцы большие, берите 5 шт);
  • 10 средних луковиц;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ст. ложка уксуса 70%;
  • 1 стакан сахара;
  • ½ стакана растительного масла;
  • 4 ст. ложки соли.
Еще рецепты на нашем сайте:  Салат из зеленых помидор по-корейски на зиму: вкусная заготовка из недозрелых томатов

На соль салат нужно будет пробовать, пока он еще горячий.

Рецепт на зиму кабачкового лечо с фото

Как приготовить Анкл Бенс на зиму? Процесс приготовления простой, но занимает много времени, так как сначала нужно будет помыть и нарезать кабачки, сладкий перец, помидоры, лук и измельчить чеснок, а уже потом приступать к варке кабачкового лечо.

Пошаговый рецепт:

  • Кабачки очистить от кожуры, семечек и нарезать кубиками.

Нарезанные кубиками кабачки

  • 10 штук чистых томатов режем кубиками и выкладываем в отдельную посуду.

Нарезанные кубиками томаты

  • Очищенный от семян болгарский перец режем полукольцами, а если он крупный, то разрезаем их еще пополам. Кусочки должны получиться довольно тонкими, иначе они не проварятся.

Перец для салата из кабачков

  • Лук режем полукольцами и также помещаем на отдельную тарелку.

Лук для Анкл Бенс

  • Чеснок измельчаем с помощью чеснокодавки, подготавливаем лавровый лист, уксус, соль.

Ингредиенты для Анкл Бенс

Когда все овощи порезаны, можно приступать к самому процессу приготовления салата на зиму Анкл Бенс из сладкого перца и кабачков.

В первую очередь оставшиеся помидоры моем, режем и измельчаем в блендере до состояния пасты.

Помидоры измельчаем в блендере

Получившуюся томатную пасту выливаем в большую кастрюлю объемом не менее 5 литров. Высыпаем в нее сахар, соль, добавляем масло. Варим 10 минут, включив на средний огонь.

Еще рецепты на нашем сайте:  Кабачки маринованные с болгарским перцем – простой рецепт заготовки на зиму

Томатный сок из помидор для салата из кабачков

Теперь готовка пойдет быстрее. Когда томатный сок покипит 10 минут, к нему добавляем кабачки, все перемешиваем и варим 10 минут.

Кабачки в соке из томатов

К кабачкам добавляем нарезанные помидоры и опять варим 10 минут.

 К кабачкам добавляем нарезанные помидоры

Следующий в очереди болгарский перец, с которым салат варится еще 10 минут.

В салат добавляем перец

В последнюю очередь из овощей добавляется лук, смесь перемешивается и кипятится на среднем огне 10 минут.

В заготовку добавляем лук

На последнем этапе добавляется чеснок и уксус. Все нужно хорошо перемешать и прокипятить 10 минут уже в последний раз. Еще кипящую смесь проверяем на соль, и, если все нормально, с помощью большой ложки выкладываем в банки.

Готовый салат на зиму Анкл Бенс

Как было отмечено выше, банки должны быть простерилизованные. Их закрываем плотно крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Заготовка на зиму Анкл Бенс в банках

Если салат готовился вечером, к утру он остынет, и заготовки можно убирать в холодильник. Можно оставить немного и полакомиться вкусным «Лечо» не дожидаясь зимы.

Видео рецепт лечо из кабачков

Посмотрите видео рецепт приготовления зимней заготовки Анкл Бенс с нашего Ютуб канала «Мужская кулинария от Игоря».

Видео-рецепт лечо Анкл Бенс
Чтобы салат на зиму Англ Бенс получился действительно Просто пальчики оближешь, советуем делать его пошагово строго по нашему рецепту с фото или по видео. Добавляйте кабачков, сладкого перца, помидоров и других ингредиентов столько, сколько написано в статье. И варите их строго указанное временя. Тогда от будет вкусным, но вот долго хранить его не получится. И не потому, что салат испортится, а просто он быстро съедается. Приятного аппетита!