Главная » Заготовки » Как сохранить вкус и свежесть щавеля на зиму: 4 простых способа заготовки пошагово
4 способа заготовки щавеля на зиму - простые рецепты

Как сохранить вкус и свежесть щавеля на зиму: 4 простых способа заготовки пошагово

Щавель — это незаменимый ингредиент для многих блюд благодаря своему кислому вкусу и богатому содержанию витаминов. Чтобы наслаждаться им круглый год, предлагаем несколько простых способов заготовки зелени щавеля на зиму.

Заморозка

На фото мелко нарезанная зелень щавеля

Самый быстрый и очень простой способ зимней заготовки листьев щавеля — заморозка. Замороженная зелень сохраняет вкус и полезные свойства. 

Пошаговое руководство:

  1. Нарежьте любое количество зелени.
  2. Тщательно вымойте листья под проточной водой, удаляя грязь и мусор.
  3. Обсушите с помощью бумажных полотенец или оставьте на воздухе.
  4. Нарежьте листья на кусочки желаемого размера. Можно оставить их целыми, если они небольшие.
  5. Разложите нарезанные листья тонким слоем на противень или доску и поместите в морозильную камеру на 1-2 часа.
  6. После замерзания переложите в пакеты или контейнеры для заморозки. 
  7. Удалите воздух из пакетов перед запечатыванием.
Еще рецепты на нашем сайте:  Капуста, тушеная на зиму с грибами: 2 лучших рецепт пошагово с фото

Храните в морозильной камере до 12 месяцев.

Соление в банках

На фото нарезанные листья щавеля

Соление позволяет сохранить зелень без необходимости использования морозильной камеры. Такой способ идеально подходит для супов и борщей.

Рецепт пошагово засолки щавеля на зиму в банках:

  1. На 1 кг зелени вам понадобится 200 г соли.
  2. Листья вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
  3. В большой миске смешайте зелень с солью, тщательно перемешивая, чтобы соль равномерно распределилась.
  4. Плотно утрамбуйте массу в стерилизованные банки, чтобы выделился сок и не осталось воздуха.
  5. Закройте стерилизованными крышками.

Храните в прохладном темном месте или в холодильнике до 12 месяцев.

Консервирование в собственном соку

Заготовленный на зиму в банках щавель

Отличный способ сохранить вкус и аромат щавеля на долгий срок — его консервирование в собственном соку в банках. Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Вымойте и обсушите листья.
  2. Нарежьте на небольшие кусочки.
  3. Плотно уложите в стерилизованные банки, периодически утрамбовывая, чтобы выделялся сок.
  4. Поместите банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте на медленном огне 15-20 минут.
  5. Закатайте банки стерилизованными крышками и переверните их вверх дном. Укутайте в теплое одеяло до полного остывания.
Еще рецепты на нашем сайте:  Как почистить, отварить грибы и заморозить их на зиму правильно пошагово с фото

Храните в прохладном темном месте до 12 месяцев.

Сушка

Подготовленная для сушки зелень щавеля

Отличный способ сохранить щавель до весны зимой без консервантов и добавок, при этом листья сохраняют свои полезные свойства — сушка.

Как правильно засушить его зелень:

  1. Любое количество свежих листьев щавеля вымойте и обсушите.
  2. Разложите тонким слоем на противне или сушилке для овощей.
  3. Сушите на воздухе в тени, регулярно переворачивая или в духовке при температуре 50-60°C.

Храните сушеную зелень в герметичных контейнерах в темном и сухом месте.

Теперь у вас есть несколько простых рецептов заготовки щавеля на зиму, которые помогут сохранить его свежесть и вкус для ваших любимых блюд. Приятного аппетита!

Don`t copy text!