К салату на зиму из огурцов и помидоров можно добавлять разные овощи и специи. Попробуйте сделать хоть одну баночку зимнего овощного ассорти с добавлением сушеного барбариса. Ягоды можно купить в магазине или сорвать у себя в саду и засушить. В результате получится зимний овощной салат со своеобразной кислинкой и пикантным вкусом.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Для приготовления овощного салата на зиму понадобится подготовить:
- 2-3 средних огурца;
- 2 небольших томата;
- 1 небольшая луковица;
- 2 ч. ложки сушеного барбариса;
- 3 зубчика чеснока;
- 4 ст. ложки 9% уксуса.
Такое количество продуктов входит в баночку объемом примерно в 0,7 литров.
Для приготовления маринада на 0,5 л воды:
- 1 ст. л. соли;
- 1 ч. л. сахара.
Если вы любите более сладкие заготовки, добавляйте сахара больше.
Рецепт салата на зиму из овощей ассорти
Пошаговый рецепт приготовления с фото:
Мытые овощи режем: огурцы кружочками, помидоры дольками, лук четверть кольцами. В банку слоями складываем сначала лук, затем огурцы, помидоры, а сверху – барбарис и чеснок. Баночки и крышки не забудьте заранее простерилизовать.
Варим маринад: в кипящей воде разбавляем соль, сахар, а в конце добавляем уксус. Заливаем маринадом овощи, неплотно закрываем банку крышкой и ставим стерилизоваться на водяную баню в течение 15 минут.
После стерилизации плотно закатываем баночку крышкой, переворачиваем и укрываем полотенцем или еще чем-нибудь теплым. Когда рассол остынет, банку ставим в прохладное место для хранения до зимы.
Вот и все, зимний овощной салат с интересным вкусом барбариса готов. Попробуйте сами и угостите друзей. Вкусных вам заготовок!