Рецепт + пошаговое фото овощного салата: помидоры, огурцы, лук, барбарис

Рецепт + пошаговое фото овощного салата: помидоры, огурцы, лук, барбарис

К салату на зиму из огурцов и помидоров можно добавлять разные овощи и специи. Попробуйте сделать хоть одну баночку зимнего овощного ассорти с добавлением сушеного барбариса. Ягоды можно купить в магазине или сорвать у себя в саду и засушить. В результате получится зимний овощной салат со своеобразной кислинкой и пикантным вкусом.

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты для зимнего овощного салата

Для приготовления овощного салата на зиму понадобится подготовить:

  • 2-3 средних огурца;
  • 2 небольших томата;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 ч. ложки сушеного барбариса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4 ст. ложки 9% уксуса.

Такое количество продуктов входит в баночку объемом примерно в 0,7 литров.

Еще рецепты на нашем сайте:  3 простых рецепта варенья из кабачков с вишней, яблоками, апельсинами и лимоном

Для приготовления маринада на 0,5 л воды:

  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара.

Если вы любите более сладкие заготовки, добавляйте сахара больше.

Рецепт салата на зиму из овощей ассорти

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Мытые овощи режем: огурцы кружочками, помидоры дольками, лук четверть кольцами. В банку слоями складываем сначала лук, затем огурцы, помидоры, а сверху – барбарис и чеснок. Баночки и крышки не забудьте заранее простерилизовать.

Овощи в банке слоями

Варим маринад: в кипящей воде разбавляем соль, сахар, а в конце добавляем уксус. Заливаем маринадом овощи, неплотно закрываем банку крышкой и ставим стерилизоваться на водяную баню в течение 15 минут.

Ингредиенты для зимнего овощного салата

После стерилизации плотно закатываем баночку крышкой, переворачиваем и укрываем полотенцем или еще чем-нибудь теплым. Когда рассол остынет, банку ставим в прохладное место для хранения до зимы.

Еще рецепты на нашем сайте:  Салат простой на зиму из моркови и кабачков без стерилизации

Готовый салат на зиму из овощей

Вот и все, зимний овощной салат с интересным вкусом барбариса готов. Попробуйте сами и угостите друзей. Вкусных вам заготовок!