Практически для любого гарнира подойдет говядина, тушеная с томатной подливкой на сковороде. В детском садике такое второе блюдо подавали к картофельному пюре или макаронам. Чтобы мясо получилось мягким, говядина должна быть качественной и свежей, иначе тушить ее придется более часа.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкусного тушеного мяса говядины на сковородке с подливкой понадобится:
- 1 кг мякоти говядины;
- 1 ст. л. с горкой муки;
- 1 ст. л. майонеза или сметаны;
- 1 ст. л. кетчупа;
- 1 ст. л. горчицы;
- соль, перец по вкусу;
- 1,5 стакана воды.
Вместо кетчупа для подливы можно взять томатную пасту. Горчицу, перец и другие приправы используют по вкусу и желанию.
Также не забудьте подготовить 1-2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока. Если есть зелень (укроп, петрушка, лучок), ее можно будет добавить к мясу в подливе в конце приготовления.
Рецепт подливы с мясом говядины пошагово с фото
Пошаговый процесс приготовления говядины тушеной на сковороде с томатной подливкой:
- Мясо моем, подсушиваем и нарезаем соломкой. Чтобы оно получилось мягким, и при этом тушилось не очень долго, перед тем как нарезать соломкой, говяжьи куски можно отбить.
- Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне 2-3 минуты, все время помешивая. Обжариваем быстро на ней говядину, после чего переключаем на средний огонь.
- Добавляем к мясу воду, закрываем крышкой и тушим до мягкости. Если вода начнет выкипать, огонь убавляем, а крышку приоткрываем. Тушиться говядина до мягкости будет минимум 30-40 минут. За это время может понадобиться подливать еще воды.
- Когда мясо станет уже почти мягким, его солим, перчим, добавляем лук и чеснок. Пока они тушатся, делаем подливу.
- Многие подливку делают на сковороде, поджаривая сначала муку, потом добавляя к ней остальные ингредиенты. Я все смешиваю в кружке, так как в ней будущая подлива получается сразу без комочков, да и быстрее.
- Чтобы не получились комочки, мука сначала хорошо вымешивается с майонезом или сметаной, а затем — с остальными ингредиентами.
- На последнем этапе приготовления подливки вводим 1 стакан чуть теплой воды. Добавляем ее постепенно, все время помешивая.
- Подливу выливаем в говядину, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут, чтобы подливка пропиталась мясом и наоборот. При необходимости подсаливаем и перчим, наливаем пол стакана или чуть больше воды.
- В конце нужно не забыть положить лавровый листик, чтобы получилась говядина с подливкой, как в столовой. В это же время по своему вкусу добавляете нарезанную зелень, прикрываете крышкой и томите еще 2-3 минуты, предварительно выключив плиту.
Приятного аппетита!