Как быстро засолить малосольные огурцы холодным способом в кастрюле: пошаговый рецепт

Малосольные огурцы — отличный способ насладиться свежими и хрустящими овощами с минимальными усилиями и временем. Засолка огурцов холодным способом позволяет сохранить все полезные свойства и вкус. В этом рецепте мы подробно расскажем, как быстро и просто приготовить малосольные огурцы в кастрюле в домашних условиях.

Ингредиенты

• Свежие огурцы — 1 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Укроп (свежий или сушеный) — 1 пучок
• Листья смородины или вишни — 5-7 шт. (по желанию)
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец горошком — 10-15 шт.
• Соль — 2 ст. ложки
• Вода — 1 л

Пошаговая инструкция

Подготовка овощей:

1. Тщательно вымойте огурцы и обрежьте кончики с обеих сторон.
2. Если они немного подвяли, замочите их в холодной воде на 1-2 часа, чтобы вернуть хрустящесть.

Приготовление рассола:

1. В кастрюле вскипятите 1 литр воды и дайте ей полностью остыть. Важно использовать холодный рассол для этого рецепта.
2. Растворите 2 столовые ложки соли в остывшей воде.

Подготовка специй и зелени:

1. Нарежьте чеснок тонкими пластинами.
2. Укроп можно использовать целиком или нарезать.
3. Листья смородины или вишни придадут овощам дополнительный аромат и хрусткость.

Укладка в кастрюлю:

1. На дно кастрюли выложите часть укропа, чеснока, лаврового листа и перца горошком.
2. Плотно уложите огурцы в кастрюлю, чередуя их с оставшимися специями и зеленью.

Заливка рассолом:

1. Залейте подготовленным холодным рассолом так, чтобы все овощи были полностью погружены в жидкость.
2. Сверху положите небольшую тарелку или крышку меньшего диаметра, чтобы огурцы не всплывали.

Оставляем на засолку:

1. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на 24-48 часов в зависимости от желаемой степени засолки.
2. Через сутки малосольные огурцы будут готовы, но для более насыщенного вкуса можно оставить их на дольше.

После засолки переместите готовые овощи в холодильник. Там они сохранятся до 7-10 дней.

Советы и хитрости

• Используйте только свежие и качественные огурцы среднего размера.
• Для большего аромата добавьте немного горчицы или хрена.
• Помните, что оптимальная температура для засолки — комнатная.

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить малосольные огурцы холодным способом в кастрюле. Приятного аппетита!