Не знаю ни одного человека, который бы не любил малосоленые огурчики. Если овощи выращиваются на даче, свежие и в салатах вскоре они надоедают, и тогда хозяйки начинают приступать к засолке. Вариантов приготовления много. Предлагаем попробовать посолить по нашему пошаговому рецепту с фото и видео малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления в кастрюле или 3 литровой банке. Вкусными они получаются всего за 12 часов, поэтому утром можно засолить, а на ужин уже подавать к картошечке. Или наоборот, засолка вечером, ночь постоят и утром готовы.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Мы подробно опишем, как сделать малосольные огурчики в трехлитровой банке, а если объем стеклянной емкости у вас другой или засолка будет в кастрюле, советы читайте ниже.
В банку объемом в 3 литра среднего размера огурцов входит от 15 до 18 шт. Кроме них подготовьте:
- кипяченую холодную воду 2-2,5 литра (если плоды маленькие, рассола входит больше, поэтому лучше запастись водой);
- 3-4 зонтика укропа;
- 6 долек чеснока;
- 10 штучек черного перца горошинами.
Для большего аромата можно добавить 2-3 лавровых листа, по нескольку листочков малины и смородины, кориандр и другие приправы. Это дело вкуса. Но имейте в виду, что огурцы отлично впитывают все ароматы, и если ваши домочадцы не любят, например, запах лавра, лучше его исключить.
А теперь ответим на самый главный вопрос — сколько надо соли на 3 литровую банку для малосольных огурцов. Считайте сами: на 1 литр воды для приготовления рассола нужно 2 столовые ложки соли. Если в трехлитровую банку или кастрюлю, наполненную огурцами, входит от двух до двух с половиной литров воды, то соответственно, соли надо 4 или 5 столовых ложек.
Как приготовить малосоленые огурцы: рецепт с фото
В первую очередь сделайте рассол из соли и воды, поскольку в холодной водичке кристаллы соли растворяются долго. Время от времени помешивайте.
Теперь вам осталось прочитать и посмотреть фото – как в банке солить малосольные огурцы, чтобы получились они хрустящими, после чего можно приступать к засолке:
- Огурчики хорошо промойте под теплой проточной водой и обрежьте кончики. Это необходимо для того, чтобы рассол быстрее впитывался внутрь.
- В чистую банку или кастрюлю плоды, зелень и специи укладывайте послойно, чтобы их ароматом хорошо пропитались все огурцы. Должно получиться три слоя огурцов, а снизу, сверху и между ними – травы, чеснок, специи.
- На дно бросьте три дольки чеснока, один зонтик укропа и сверху пять огурчиков (смотрите на фото). Если плоды маленькие, возможно, войдет больше. Большие огурцы советуем разрезать пополам, а огромные – на несколько частей.
- Сверху – 5 плодов (если они среднего размера, как на фото), опять укроп, чеснок. Затем оставшиеся огурцы, чеснок с укропом и все горошины перца. Они сами равномерно распределятся между огурчиками.
- К этому времени соль растворится и получится холодный рассол. Залейте им огурцы до самого верха банки.
- В кастрюле они должны быть покрыты водой полностью. Но поскольку плоды начнут всплывать, прижмите гнетом. В банке солить удобней. Просто наливаешь рассола до самого края и закрываешь крышкой.
- В течение часа огурчики подержите при комнатной температуре, а затем убирайте в холодильник. Через 12 часов можно доставать и хрустеть вкусными малосолеными огурцами. Дольше держать не стоит, а то получится пересол.
Видео: малосольные в банке огурцы
Смотрите видео на нашем Ютуб канале – как сделать малосольные в 3-х л банке огурцы. Вы наглядно увидите, как приготовить холодный рассол, послойно разложить огурчики со специями и вкусно их засолить.
Огурцы, залитые холодным рассолом, буквально за ночь, то есть быстро, за 12 часов получаются вкусными, хрустящими, ароматными. Приятного вам аппетита!