Просто «пальчики оближешь» получаются помидоры, маринованные на зиму с дольками чеснока внутри. От заготовки не остается даже маринада, так как в него не добавляется уксус и получается он умеренно сладким и очень вкусным. Рецепт приготовления их довольно прост, и продуктов понадобится совсем немного. Но самое главное то, что консервированные с чесноком томаты не надо убирать в прохладное место, они отлично хранятся в шкафу или тумбочке при комнатной температуре.
Содержание статьи
Секреты вкусного маринования помидор
Подготавливаясь к консервации, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Выбирайте томаты среднего размера или небольшие, если банки полутора или двух литровые. Плоды должны пройти через горловину и лучше, если их как можно больше уместится в банке.
- Помидоры для маринования отбирайте упругие, без гнили и повреждений.
- Недозрелые томаты будут не очень вкусными, поэтому лучше выбирать зрелые, но не мягкие плоды.
- Банки и крышки перед началом приготовления заготовки стерилизуют на водяной бане, в микроволновке или духовом шкафу.
- Овощи предварительно нужно хорошо промыть и подсушить.
Продукты для маринования
Совсем немного понадобится ингредиентов, чтобы приготовить зимнюю заготовку в виде сладких нашпигованных дольками чеснока томатов. В банку объемом в 1,5 литра входит примерно:
- 7-8 средних по размеру помидоров;
- для каждого плода необходимо подготовить зубчик чеснока (если зубки толстые, их разрежьте вдоль на 2 дольки);
- 1 столовая ложка соли и 3 столовых ложки сахара на 1 литр воды.
Обратите внимание! Сахар и соль написаны на 1 литр воды, а не на литровую банку!
По желанию можно добавить лавровый лист и еще какие-нибудь приправы. Мы ничего не используем, так как томаты получаются и без них очень вкусные.
Помидоры на зиму без уксуса с чесноком внутри: рецепт пошаговый с фото
Выставляем на стол банки, подготавливаем чистые помидоры и начинаем процесс маринования томатов на зиму с дольками чеснока внутри плода:
- Головку чеснока делим на зубчики, которые очищаем. С помощью острого ножа вырезаем у плодов место прикрепления плодоножки. Помещаем в образовавшееся углубление дольку чеснока.
- Когда все томаты будут нафаршированы, их нужно аккуратно разместить в банках. Сильно придавливать не следует, а то плоды полопаются.
- Теперь пора приготовить маринад. Чтобы маринованные помидоры на зиму получились вкусными, сладкими и без уксуса долго хранились, соблюдайте следующие пропорции: в воде растворяется соль и сахар из расчета на 1 литр – 1 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара. Кипящий маринад осторожно наливается в банки, которые неплотно закрываются крышкой и ставятся на водяную баню для стерилизации.
- Чем больше банка, тем больше время стерилизации. Банку в 1,5 литра мы стерилизуем 20 минут. После этого хорошо закручиваем тару, переворачиваем, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
- Поскольку все заготовки мы делаем днем или вечером, утром банки с консервацией переворачиваем и убираем в шкаф. Делайте больше маринованных помидор с чесноком внутри на зиму, так как одной или двух банок может не хватить.
Видео зимней заготовки
Посмотрите видео ролик в нашего Ютуб канала «Мужская кулинария от Игоря», в котором вы сможете наглядно увидеть, как быстро и правильно мариновать без уксуса сладкие помидоры на зиму с чесноком внутри в полутора литровых банках.
