Рецепт маринованных (соленых) помидор с чесноком внутри на зиму без уксуса

Рецепт маринованных (соленых) помидор с чесноком внутри на зиму без уксуса: фото и видео

Помидоры маринованные сладкие с чесноком на зиму съедаются очень быстро. От заготовки не остается даже маринада, так как в него не добавляется уксус и получается он сладковатым и очень вкусным. Рецепт приготовления их довольно прост, и продуктов понадобится совсем немного. Но самое главное то, что маринованные с чесноком томаты не надо убирать в прохладное место, они отлично хранятся в шкафу или тумбочке в комнате.

Секреты вкусного маринования помидор на зиму

Подготавливаясь к консервации, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  1. Выбирайте томаты среднего размера или небольшие, если банки полутора или двух литровые. Плоды должны пройти через горловину и лучше, если их как можно больше уместится в банке.
  2. Помидоры для маринования отбирайте упругие, без гнили и повреждений.
  3. Недозрелые томаты будут не очень вкусными, поэтому лучше выбирать зрелые, но не мягкие плоды.
  4. Банки и крышки перед началом приготовления заготовки стерилизуют на водяной бане, в микроволновке или духовом шкафу.
  5. Овощи предварительно нужно хорошо промыть и подсушить.
Еще рецепты на нашем сайте:  Салат из зеленых помидор по-корейски на зиму: вкусная заготовка из недозрелых томатов

Продукты для маринования

Продукты для заготовки помидор с чесноком

Совсем немного понадобится ингредиентов, чтобы приготовить к зиме соленые с чесноком томаты:

  • в банку объемом в 1,5 литра входит примерно 7-8 помидор;
  • для каждого плода необходимо подготовить зубчик чеснока;
  • соль и сахар рассчитывается на 1 литр воды.

По желанию можно добавить лавровый лист и еще какие-нибудь приправы. Мы ничего не используем, так как томаты получаются и без них очень вкусные.

Рецепт помидоров без уксуса с чесноком внутри

Выставляем на стол банки, подготавливаем чистые помидоры и начинаем процесс маринования томатов:

  • Головку чеснока делим на зубчики, которые очищаем. С помощью острого ножа вырезаем у плодов место прикрепления плодоножки. Помещаем в образовавшееся углубление дольку чеснока.

Помидоры с чесноком внутри

  • Когда все томаты будут нафаршированы, их нужно аккуратно разместить в банках. Сильно придавливать не следует, а то плоды полопаются.

Помидоры с чесноком в банке

  • Теперь пора приготовить маринад. Чтобы маринованные помидоры на зиму получились вкусными, сладкими и без уксуса долго хранились, соблюдайте следующие пропорции: в воде растворяется соль и сахар из расчета на 1 литр – 1 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара. Кипящий маринад осторожно наливается в банки, которые неплотно закрываются крышкой и ставятся на водяную баню для стерилизации.
Еще рецепты на нашем сайте:  Кабачковая икра с помидорами: простой рецепт с пошаговым фото

Стерилизация помидор с чесноком

  • Чем больше банка, тем больше время стерилизации. Банку в 1,5 литра мы стерилизуем 20 минут. После этого хорошо закручиваем тару, переворачиваем, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Помидоры после стерилизации

  • Поскольку все заготовки мы делаем днем или вечером, утром банки с консервацией переворачиваем и убираем в шкаф. Делайте больше маринованных помидор с чесноком внутри на зиму, так как одной или двух банок может не хватить.

Готовые соленые с чесноком помидоры

Видео приготовления помидор с чесноком внутри на зиму

Посмотрите видео ролик в нашего Ютуб канала «Мужская кулинария от Игоря», в котором вы сможете наглядно увидеть, как быстро и правильно мариновать без уксуса сладкие помидоры на зиму с чесноком внутри в полутора литровых банках.

Видео-рецепт маринованных на зиму помидор с чесноком