Рецепт маринованных (соленых) помидор с чесноком внутри на зиму без уксуса

Рецепт маринованных (соленых) помидор с чесноком внутри на зиму без уксуса: фото и видео

Помидоры маринованные сладкие с чесноком на зиму съедаются очень быстро. От заготовки не остается даже маринада, так как в него не добавляется уксус и получается он сладковатым и очень вкусным. Рецепт приготовления их довольно прост, и продуктов понадобится совсем немного. Но самое главное то, что маринованные с чесноком томаты не надо убирать в прохладное место, они отлично хранятся в шкафу или тумбочке в комнате.

Секреты вкусного маринования помидор на зиму

Подготавливаясь к консервации, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  1. Выбирайте томаты среднего размера или небольшие, если банки полутора или двух литровые. Плоды должны пройти через горловину и лучше, если их как можно больше уместится в банке.
  2. Помидоры для маринования отбирайте упругие, без гнили и повреждений.
  3. Недозрелые томаты будут не очень вкусными, поэтому лучше выбирать зрелые, но не мягкие плоды.
  4. Банки и крышки перед началом приготовления заготовки стерилизуют на водяной бане, в микроволновке или духовом шкафу.
  5. Овощи предварительно нужно хорошо промыть и подсушить.
Еще рецепты на нашем сайте:  Салат ассорти на зиму слоями – не только вкусно, но и красиво

Продукты для маринования

Продукты для заготовки помидор с чесноком

 

Совсем немного понадобится ингредиентов, чтобы приготовить к зиме соленые с чесноком томаты:

  • в банку объемом в 1,5 литра входит примерно 7-8 помидор;
  • для каждого плода необходимо подготовить зубчик чеснока;
  • соль и сахар рассчитывается на 1 литр воды.

По желанию можно добавить лавровый лист и еще какие-нибудь приправы. Мы ничего не используем, так как томаты получаются и без них очень вкусные.

Пошаговый рецепт заготовки помидоров на зиму с чесноком

Выставляем на стол банки, подготавливаем чистые помидоры и начинаем процесс приготовления:

Головку чеснока делим на зубчики, которые очищаем. С помощью острого ножа вырезаем у плодов место прикрепления плодоножки. Помещаем в образовавшееся углубление дольку чеснока.

Помидоры с чесноком внутри

Когда все томаты будут нафаршированы, их нужно аккуратно разместить в банках. Сильно придавливать не следует, а то плоды полопаются.

Еще рецепты на нашем сайте:  3 простых рецепта варенья из кабачков с вишней, яблоками, апельсинами и лимоном

Помидоры с чесноком в банке

Теперь пора приготовить маринад. Делается он очень просто: в воде растворяется соль и сахар из расчета на 1 литр – 1 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара. Кипящий маринад осторожно наливается в банки, которые неплотно закрываются крышкой и ставятся на водяную баню для стерилизации.

Стерилизация помидор с чесноком

Чем больше банка, тем больше время стерилизации. Банку в 1,5 литра мы стерилизуем 20 минут. После этого хорошо закручиваем тару, переворачиваем, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Помидоры после стерилизации

Поскольку все заготовки мы делаем днем или вечером, утром банки с консервацией переворачиваем и убираем в шкаф. Делайте больше маринованных помидор с чесноком внутри на зиму, так как одной или двух банок может не хватить.

Готовые соленые с чесноком помидоры

Кликните на фото ниже и посмотрите наше видео Помидоры с чесноком на зиму:

 

Видео-рецепт маринованных на зиму помидор с чесноком