Салат из больших огурцов на зиму

Салат на зиму из больших переросших огурцов: рецепт с пошаговым фото

Многие дачники на своих участках выращивают сорта огурцов с длинными плодами. Из них хорошо летом делать вкусные салаты, а вот в банки такие огурчики не входят. Если урожай овощей хороший, можно сделать салат на зиму из больших или переросших огурцов кружочками с добавлением лука и чеснока. Перед приготовлением не забудьте обязательно простерилизовать банки и крышки.

Делать такую заготовку из огурчиков на зиму лучше всего вечером, так как салат должен настояться.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления зимнего салата из 1,5 кг свежих больших огурцов (примерно 5 длинных огурчиков) понадобится:

Еще рецепты на нашем сайте:  Зимние заготовки из листьев хрена: рецепт приправы с грецким орехом и острого соуса с томатами

Ингредиенты для зимнего салата из огурцов

  • 1 луковица;
  • 1,5 головки чеснока (100 г);
  • 1,5 десертной ложки уксуса 70%;
  • 75 мл (5 ст. л) растительного масла;
  • 100-120 г (4-5 ст. л) сахарного песка;
  • 60 г (3 ст. л) соли;
  • 1 ч. ложка черного перца.

Сахара написано 4-5 ложек, так как многие любят сладковатые зимние салатики. Поэтому добавляйте сахарный песок по своему вкусу. Также обязательно пробуйте салатик на соль, когда добавляете ее в огурцы.

Из предложенного количества продуктов салата получается 3 банки по 0,5 литров. На фото банки объемом в 700 мл, поэтому они неполные.

Салат на зиму из больших свежих огурцов: рецепт с фото

Пошаговое приготовление зимней заготовки в виде салата из переросших или просто больших огурцов:

Еще рецепты на нашем сайте:  Рецепт + пошаговое фото овощного салата: помидоры, огурцы, лук, барбарис
  • Длинные плоды огурчиков моем и режем кружочками.

Нарезанные кружочками огурцы

  • Очищенный лук нарезаем полукольцами. Если луковица крупная, можно нарезать ее четверть кольцами. Мелко нарезаем чеснок.

Измельченные для зимнего салата лук и чеснок

  • Смешиваем нарезанные огурцы, лук и чеснок в большой кастрюле.

Смешанные для салата продукты

  • Ингредиенты солим, перчим, добавляем в них сахар, растительное масло, уксус и перемешиваем.

Добавляем в салат специи, масло и уксус

Салат хорошо перемешивается

  • Оставляем смесь на ночь. Утром ингредиенты опять перемешиваем, раскладываем по банкам и плотно закрываем крышками.

Зимний салат из огурцов в банках

Получился зимний салат из нарезанных кружочками больших огурцов без стерилизации. Хранить его следует в холодильнике.

Вкусных вам заготовок!