Салат из больших огурцов на зиму

Салат на зиму из переросших и длинных огурцов: рецепт без стерилизации с пошаговым фото

Многие дачники на своих участках выращивают сорта огурцов с длинными плодами. Из них хорошо летом делать вкусные салаты, а вот в банки такие огурчики не входят. Если урожай овощей хороший, можно сделать салат на зиму без стерилизации из длинных или переросших огурцов кружочками с добавлением лука и чеснока. Перед приготовлением не забудьте обязательно простерилизовать банки и крышки.

Совет! Делать такую заготовку из огурчиков на зиму лучше всего вечером, так как салат должен настояться.

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты для зимнего салата из огурцов

Для приготовления зимнего салата из 1,5 кг свежих больших огурцов (примерно 5 длинных огурчиков) понадобится:

Еще рецепты на нашем сайте:  Фаршированные морковью и луком на зиму сладкие перцы: рецепт с пошаговым фото
  • 1 луковица;
  • 1,5 головки чеснока (100 г);
  • 1,5 десертной ложки уксуса 70%;
  • 75 мл (5 ст. л) растительного масла;
  • 100-120 г (4-5 ст. л) сахарного песка;
  • 60 г (3 ст. л) соли;
  • 1 ч. ложка черного перца.

Сахара написано 4-5 ложек, так как многие любят сладковатые зимние салатики. Поэтому добавляйте сахарный песок по своему вкусу. Также обязательно пробуйте салатик на соль, когда добавляете ее в огурцы.

Из предложенного количества продуктов салата получается 3 банки по 0,5 литров. На фото банки объемом в 700 мл, поэтому они неполные.

Салат на зиму из переросших свежих огурцов: рецепт с фото

Пошаговое приготовление зимней заготовки в виде салата из переросших или просто больших огурцов без стерилизации:

Еще рецепты на нашем сайте:  Капуста квашеная в банках с морковью и хреном: рецепт с фото
  1. Длинные плоды огурчиков моем и режем кружочками.Нарезанные кружочками огурцы
  2. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Если луковица крупная, можно нарезать ее четверть кольцами. Мелко нарезаем чеснок.Измельченные для зимнего салата лук и чеснок
  3. Смешиваем нарезанные огурцы, лук и чеснок в большой кастрюле.Смешанные для салата продукты
  4. Ингредиенты солим, перчим, добавляем в них сахар, растительное масло, уксус и перемешиваем.Добавляем в салат специи, масло и уксус
  5. Оставляем смесь на ночь. Утром ингредиенты опять перемешиваем, раскладываем по банкам и плотно закрываем крышками.

Зимний салат из огурцов в банках

Получился зимний салат из нарезанных кружочками больших огурцов без стерилизации. Хранить его следует в холодильнике.

Вкусных вам заготовок!