Салат из больших огурцов на зиму

Салат из больших огурцов на зиму: рецепт с пошаговым фото

Многие дачники на своих участках выращивают сорта огурцов с длинными плодами. Из них хорошо летом делать вкусные салаты, а вот в банки такие огурчики не входят. Если урожай овощей хороший, можно сделать салат из больших огурцов на зиму кружочками. Использовать для такой зимней заготовки можно также переросшие огурцы. Перед приготовлением не забудьте обязательно простерилизовать банки и крышки.

Делать такую заготовку из огурчиков на зиму лучше всего вечером, так как салат должен настояться.

Необходимые ингредиенты

На 1,5 кг огурцов (примерно 5 длинных огурчиков) понадобится:

Ингредиенты для зимнего салата из огурцов

  • 1 луковица;1,5 головки чеснока (100 г);
  • 1,5 десертной ложки уксуса 70%;
  • 75 мл (5 ст. л) растительного масла;
  • 100-120 г (4-5 ст. л) сахарного песка;
  • 60 г (3 ст. л) соли;
  • 1 ч. ложка черного перца.
Еще рецепты на нашем сайте:  Салат кабачки как грузди: рецепт с фото и видео-рецепт заготовки на зиму

Сахара написано 4-5 ложек, так как многие любят сладковатые зимние салатики. Поэтому добавляйте сахарный песок по своему вкусу. Также обязательно пробуйте салатик на соль, когда добавляете ее в огурцы.

Салат на зиму из больших огурцов: рецепт с фото

Пошаговое приготовление заготовки:

Огурцы моем и режем кружочками.

Нарезанные кружочками огурцы

Очищенный лук нарезаем полукольцами. Мелок нарезаем чеснок. Если луковица крупная, можно нарезать ее четверть кольцами.

Измельченные для зимнего салата лук и чеснок

Смешиваем нарезанные огурчики, лук и чеснок в большой кастрюле.

Смешанные для салата продукты

Ингредиенты солим, перчим, добавляем в них сахар, растительное масло, уксус и перемешиваем.

Добавляем в салат специи, масло и уксус

 

Салат хорошо перемешивается

Оставляем смесь на ночь. Утром ингредиенты опять перемешиваем, раскладываем по банкам и плотно закрываем крышками.

Еще рецепты на нашем сайте:  Маринованные огурцы резанные на зиму в банках с помидорами и без: рецепт с пошаговым фото

Зимний салат из огурцов в банках

Получился зимний салат из огурцов без стерилизации. Хранить его следует в холодильнике.

Из предложенного количества продуктов салата получается 3 банки по 0,5 литров. На фото банки объемом в 700 мл, поэтому они неполные.

Вкусных вам заготовок!