Необычного кисло-сладкого вкуса получатся свиные ребрышки, маринованные в яблочном пюре и запеченные в духовке в фольге. Мясо будет просто таять во рту и понравится всем без исключения членам семьи.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Понадобится кроме ребрышек свиных, маринад для приготовления в духовке. Именно он делает свинину ароматной, нежной и очень вкусной.
Чтобы запечь 1 кг ребер, подготовьте:
- по 100 г яблочного пюре и томатной пасты (можно кетчупа);
- выжмете сок из половинки свежего лимона;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 3 зубка чеснока;
- ½ ч. л. молотого перца и столько же паприки сладкой.
Чтобы ребрышки свиные получились еще более сладкими, в маринад можно добавить 3 столовые ложки сахара. А для любителей корицы – половинку чайной ложки специи. По желанию и вкусу добавьте смесь пряных трав, но не переборщите.
Рецепт ребрышек свиных с яблочным пюре
Перед приготовлением любого мясного блюда мясо нужно помыть под проточной водой и подсушить. Чтобы свиные ребрышки, запеченные с яблочным пюре в фольге в духовке, подоспели к обеду или ужину, подготовкой займитесь заранее. Делайте все по нашему пошаговому рецепту с фото:
- Тщательно смешайте все составляющие маринада.
- Полосу из ребер разрежьте так, чтобы каждое ребрышко получилось отдельно.
- Вылейте маринад из яблочного пюре в кастрюлю или другую емкость с бортиками. Главное, чтобы ребра в ней было удобно перемешивать.
- Смешайте свиные ребрышки с маринадом, тщательно вымешайте, закройте крышкой и поставьте на полчаса в холодильник.
- Включите духовку на 220 градусов. Пока мясо маринуется, она успеет нагреться.
- Маринованные свиные ребра через 30 минут разложите на противне. Но лучше взять небольшое жароустойчивое блюдо. Сверху закройте их фольгой (как на фото) и поместите в разогретый духовой шкаф.
- Осталось понять, сколько минут запекать в духовке свиные ребрышки. Здесь все зависит от толщины слоя свинины. Иногда с ребер во время разделки туши срезают много мяса, оставляя совсем чуть-чуть. Если повезет и мяса будет много, запекать следует около 60 минут. Для запекания тонкого слоя свинины достаточно 40 минут.
- По истечению времени фольгу уберите. Теперь нам нужно, чтобы получилась румяная вкусная корочка.
- Если во время запекания свинины образовался сок, его нужно вылить.
- Оставшимся яблочным соусом смажьте свиные ребрышки и поместите их в духовку. Духовой шкаф предварительно включите на 250 градусов. Маринада не осталось? Ничего страшного, корочка получится и без него.
- Примерно через 10 минут, когда появится красивая корочка, ребра нужно перевернуть. Смажьте их с другой стороны маринадом и отправьте в духовку еще на 10-15 минут.
С любым гарниром можно подавать к столу свиные ребрышки с яблочным пюре, запеченные в духовке в фольге. Их вкус и нежное мясо не оставит равнодушным никого.
Видео рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке
Посмотрите с Ютуб канала видео рецепт маринада и свиных ребрышек с яблочным пюре. Он совсем немного отличается от предложенного пошагового рецепта. Но, главное, здесь понять принцип действий.