Любимые многими чебуреки не каждый решится приготовить в домашних условиях. Но, зная простой рецепт теста на кипятке для домашних пузырчатых чебуреков и сочного мясного фарша, сделать их можно довольно быстро. В приготовлении вам поможет наш пошаговый рецепт с фото и видео приготовления чебуреков, которое находится внизу статьи.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Для приготовления сочного фарша из мяса для домашних чебуреков понадобится:
- говядина — 500-600 грамм;
- свинина – 500-600 грамм;
- лук-репка – 1 шт;
- чеснок – 4-6 зубчиков.
Чтобы получилось тесто с пузырьками самое вкусное для чебуреков, понадобится:
- 0,5 литров кипятка;
- 1 яйцо;
- 1-2 ст. ложки маргарина;
- 1-2 ст. ложки растительного масла;
- 4-6 стаканов муки.
Из 1-1,2 кг фарша и получившегося теста должно выйти примерно 30-35 чебуреков. Все зависит от того, какого размера они будут.
Рецепт мясного фарша и хрустящего заварного теста для чебуреков пошаговый с фото
Читайте пошаговый рецепт — как приготовить тесто на кипятке, домашний фарш из мяса для чебуреков и пожарить их на масле на сковороде:
- Фарш мы готовим на комбайне из свинины и говядины (50/50). Добавляем в него натертый лук и чеснок, солим и перчим. Чтобы мясо получилось сочным, в него нужно добавить немного воды.
- Тесто на кипятке (заварное тесто) готовить следует быстро. Сначала в кипятке растворяется маргарин и растительное масло.
- Затем добавляется взбитое заранее яйцо, все хорошо перемешивается и постепенно вводится мука.
- Тесто нужно немного подсолить. Оно должно получиться густое и эластичное.
- Часть теста раскатываем и вырезаем подходящего размера глубокой миской кружочки.
- На одну половинку кружочков выкладываем примерно столовую ложку фарша. Количество фарша зависит от размера кружочков. Слишком много фарша в один чебурек помещать не рекомендуется, иначе мясо не прожарится.
- Второй половиной кружочка из теста накрываем фарш и скрепляем края так, чтобы они во время жарки не разлепились.
- В сковороду наливаем растительное масло слоем около 2 см. Когда масло разогреется, выкладываем чебуреки и жарим под закрытой крышкой. Жарка должна проходить на среднем огне, иначе тесто будет гореть, а фарш приготовиться не успеет.
- Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы не горели, проследите, чтобы на тесте не оставалось муки.
Приготовленные по этому рецепту домашние хрустящие пузырчатые чебуреки получаются такими вкусными, что «разлетаются прямо со сковороды».
Видео рецепт приготовления домашних чебуреков
Посмотрите видео с Ютуб – как быстро приготовить фарш из мяса, тесто на кипятке и пожарить на сковороде на масле домашние чебуреки.
