Когда человек слышит фразу мясное блюдо, у него непроизвольно текут слюнки и просыпается аппетит. Большинство рецептов предлагается делать из цельных кусков мяса, но есть варианты использования не самых популярных частей туши. Одно из таких блюд — это рулет без варки из брюшины свинины приготовленный в духовке.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Чтобы пару дней не кушать соевую колбасу из магазина, а лакомиться свиным запеченным домашним рулетом, нужно приобрести:
- кусочек брюшины свиньи весом 3 килограмма;
- черный и красный перец;
- 7 долек чеснока.
Так же понадобится капроновая нить и фольга для запекания.
Рулет без варки из брюшины свинины: рецепт с фото
Способ приготовления рулета из свиной брюшины, запеченного в духовке, очень простой. Делайте все пошагово по нашему вкусному рецепту:
- С куска свинины нужно полностью срезать всю шкурку и подровнять края, чтобы кусочки не свисали по сторонам. На другой стороне брюшины ножом делаем неглубокие насечки в виде сетки.
- На сторону с салом наносим ровным слоем соль, красный и черный перец, раздавленный в прессе чеснок.
- Количество приправ берется по индивидуальному вкусу.
- Сторону с насечками смазываем растительным маслом и также натираем специями.
- Свиная брюшина скручивается как можно туже и обвязывается толстой капроновой нитью. Сформировывается плотный кусок, который не развалится в процессе приготовления мяса. Сторона с салом должна быть снаружи.
- На раскаленной сковороде мясной рулет обжаривается со всех сторон до румяно — золотистого цвета.
- Брюшина свинины заворачивается в фольгу и помещается в духовку на полтора часа при температуре 200 градусов.
- Через 90 минут разрывается верхняя часть фольги и рулет доводится до готовности в течении получаса. За это время мясо окончательно пропечется и сверху образуется легкая корочка.
Остужать свиной домашний запеченный в духовке рулет нужно, придавив каким-нибудь грузом. Это необходимо для того, чтобы после разрезания ниток он не раскручивался. Сначала охлаждаем мясо при комнатной температуре, а затем на полтора часа помещаем в холодильник.
Отличный заменитель колбасы готов, приятного аппетита.