Рецепт буженины в горчице в духовке в рукаве с яблоками и имбирем + фото пошаговое

Рецепт буженины в горчице в духовке в рукаве с яблоками и имбирем + фото пошаговое

Приготовление буженины в духовке в последнее время стало для домохозяек обычным делом. И это неудивительно, ведь несмотря на большой выбор колбасы, ветчины и т.д., домашняя буженина из свежей свинины намного вкуснее и полезнее. Чтобы буженинка получилась сочной, мягкой и немного острой, мясо предварительно маринуют в соевом соусе, а затем смазывают горчицей. Для пикантного вкуса можно добавить имбирь и яблочное пюре. Мариновать свинину рекомендуется не менее 8 часов, поэтому заниматься подготовкой лучше с вечера или рано утром.

Необходимые ингредиенты

Для маринования и запекания куска свинины весом около 1 кг понадобится:

  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ч. л. имбиря;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1/3 ч. л. молотого черного перца;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 1 большое яблоко.
Еще рецепты на нашем сайте:  Вкусный и быстрый шашлык без уксуса из свинины с луком: рецепт с фото

Рецепт буженины в рукаве с фото пошаговым

В первую очередь моем мясо и делаем в нем надрезы, в которые вставляем разрезанные на 3-4 части дольки чеснока.

Нашпигованные чесноком куски свинины

Из соевого соуса, растительного масла, перца и имбиря делаем маринад.

Приготовление маринада для буженины

Куски свинины помещаем в пакет, заливаем соусом, встряхиваем в пакете мясо и убираем в холодильник на 8-12 часов. За время маринования свиные куски нужно периодически встряхивать, то есть как бы перемешивать с соусом.

Куски свинины в маринаде в пакете

Маринованное мясо достаем из холодильника и пакета, обмакиваем бумажным полотенцем и быстро обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

Обжаривание свинины

Смешиваем горчицу с натертым яблоком.

Горчица с яблоками для приготовления буженины

Обмазываем свинину горчично-яблочной смесью.

Свинина, обмазанная смесью из яблока и горчицы

Помещаем свинину в рукав для запекания и убираем в духовку. Духовой шкаф к этому времени должен уже нагреться до 200 градусов.

Еще рецепты на нашем сайте:  Тушеная картошка с соленой капустой и мясом (свининой): рецепт пошаговый с фото

Свинина в рукаве для запекания

Сколько запекать буженину в духовке зависит от веса выбранного вами куска. Небольшие кусочки по 400-500 г выдерживаем 1 час. Затем разрываем рукав, включаем духовку на максимум и держим мясо еще минут 15-20 до образования золотистой корочки. Если куски свинины около 1 кг, их запекают около 1,5 часов.

Готовая буженина из свинины, приготовленная в духовке

Готовую домашнюю буженину можно подавать к столу горячей в качестве второго блюда. Если завернуть ее в фольгу и охладить в холодильнике, получится отличный заменитель колбасы для приготовления бутербродов.

Приятного аппетита!