Главная » Заготовки » Рецепт салата из огурцов, помидоров, сладких перцев, лука и зелени в банках на зиму пошагово
Заготовка на зиму в виде салата из разных овощей

Рецепт салата из огурцов, помидоров, сладких перцев, лука и зелени в банках на зиму пошагово

Зимние заготовки — это отличная возможность сохранить свежесть летних овощей и наслаждаться их вкусом в холодное время года. Один из самых популярных рецептов — салат в банках из резаных огурцов, помидоров и болгарского сладкого перца на зиму. Он не только вкусен, но и полезен, так как содержит множество витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты

На фото овощи для салата с огурцами и помидорами

Для приготовления зимнего овощного салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • болгарский перец — 1 кг;
  • лук репчатый — 500 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • петрушка — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • подсолнечное масло — 100 мл;
  • вода — 500 мл.

Салат из резаных огурцов, томатов, перцев на зиму — рецепт пошагово

Нарезанные для салата огурцы с луком

Подготовка овощей:

  1. Тщательно вымойте огурцы и нарежьте их кольцами толщиной около 0,5 см. Если огурцы большие, можно разрезать их на половинки или четвертинки.
  2. Вымойте помидоры и нарежьте их дольками или крупными кубиками.
  3. Помытые плоды сладкого перца разрежьте пополами, уберите семяна и перегордки. Затем нарежьте их соломкой или крупными кусками.
  4. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
  5. Зубчики чеснока мелко нарежьте их или пропустите через пресс, предварительно убрав шелуху. 
  6. Вымойте и мелко нарежьте петрушку и укроп.
Еще рецепты на нашем сайте:  Универсальный капустный салат с морковью, помидорами и болгарским перцем в банках на зиму: рецепт с пошаговым фото

Приготовление маринада и сборка салата:

  1. В большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. 
  2. Поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  3. В подготовленные стерилизованные банки уложите слоями огурцы, помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.
  4. Между слоями добавляйте зелень петрушки и укропа.
Закладка в банки овощей для зимнего салата

Консервация:

  1. Залейте овощи горячим маринадом, оставляя немного места до краев банки.
  2. Закройте стерилизованными крышками, но пока плотно не закручивайте. 
  3. Поместите банки в большую кастрюлю с горячей водой, так чтобы вода доходила до «плечиков» банок. 
  4. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 20-25 минут.
  5. Осторожно выньте банки из кастрюли, плотно закрутите крышки. Переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Еще рецепты на нашем сайте:  3 простых рецепта варенья из кабачков с вишней, яблоками, апельсинами и лимоном
Стерилизация в кастрюле с водой заготовок в банках на зиму

Храните готовый салат в прохладном, темном месте. Он будет радовать вас своим вкусом и ароматом на протяжении всей зимы. Прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельная закуска.

Заготовка из огурцов, помидоров и болгарского перца в банках на зиму — это простой и эффективный способ сохранить летние овощи. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить вкусный и полезный салат, который станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Приятного аппетита!

Don`t copy text!