Осенью дачники собирают урожай помидоров. Если погода холодная и дождливая, приходится снимать с кустов зеленые плоды. Их можно положить на дозревание или приготовить на зиму помидоры зеленые по-корейски.
Самый вкусный рецепт зимнего салата из зеленых томатов готовится из следующих ингредиентов:
- зеленые плоды помидор – 3 кг;
- лук-репка – 2 небольшие головки;
- морковь – 0,5 кг;
- чеснок – 24 зубчика;
- перец чили – 2 небольших стручка;
- уксус 9% – 5 ст. ложек;
- растительное масло – 200 мл (1,2стакана);
- соль – 3 ст. ложки;
- сахар – 10 ст. ложек;
- сухие специи для корейской морковки – 3 ч. ложки.
Этапы приготовления:
Чистые помидоры режем кружочками (можно небольшими дольками).
Морковь чистим и шинкуем на терке для овощей по-корейски.
Перец чили нарезать колечками или мелкими кусочками.
Очищенные зубчики измельчаем при помощи ножа, а лук режем полукольцами.
Все нарезанные продукты помещаются в любую емкость, где их удобно будет перемешивать. К ним добавляется растительное масло, сахар и соль, специи, уксус.
Ингредиенты перемешиваются и 30 минут настаиваются.
Пока продукты пропитываются маринадом, стерилизуем банки. Через полчаса заполняем их салатом из зеленых помидоров и накрываем (не закручиваем) стерилизованными крышками.
Банки с томатами помещаем на водяную баню и стерилизуем 15-20 минут. Время стерилизации зависит от объема емкости: литровые банки – 20 минут, а полулитровые – 15 минут.
После стерилизации банки с салатом хорошо закручиваем, укрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
Острые зеленые помидоры по-корейски готовы. Если вы не любите слишком острые блюда, перца чили добавьте меньше.
Приятного аппетита!