Салат из зеленых помидор по-корейски на зиму

Салат из зеленых помидор по-корейски на зиму: вкусная заготовка из недозрелых томатов

Осенью дачники собирают урожай помидоров. Если погода холодная и дождливая, приходится снимать с кустов зеленые плоды. Их можно положить на дозревание или приготовить на зиму помидоры зеленые по-корейски.

Самый вкусный рецепт зимнего салата из зеленых томатов готовится из следующих ингредиентов:

  • зеленые плоды помидор – 3 кг;
  • лук-репка – 2 небольшие головки;
  • морковь – 0,5 кг;
  • чеснок – 24 зубчика;
  • перец чили – 2 небольших стручка;
  • уксус 9% – 5 ст. ложек;
  • растительное масло – 200 мл (1,2стакана);
  • соль – 3 ст. ложки;
  • сахар – 10 ст. ложек;
  • сухие специи для корейской морковки – 3 ч. ложки.

Этапы приготовления:

Чистые помидоры режем кружочками (можно небольшими дольками).

Еще рецепты на нашем сайте:  Маринованные овощи на зиму: ассорти без стерилизации, пошаговый рецепт с фото

Нарезанные кружочками на салат помидоры

Морковь чистим и шинкуем на терке для овощей по-корейски.

Нашинкованная на треке морковь

Перец чили нарезать колечками или мелкими кусочками.

Очищенные зубчики измельчаем при помощи ножа, а лук режем полукольцами.

Все нарезанные продукты помещаются в любую емкость, где их удобно будет перемешивать. К ним добавляется растительное масло, сахар и соль, специи, уксус.

Ингредиенты перемешиваются и 30 минут настаиваются.

Пока продукты пропитываются маринадом, стерилизуем банки. Через полчаса заполняем их салатом из зеленых помидоров и накрываем (не закручиваем) стерилизованными крышками.

Банки с томатами помещаем на водяную баню и стерилизуем 15-20 минут. Время стерилизации зависит от объема емкости: литровые банки – 20 минут, а полулитровые – 15 минут.

Еще рецепты на нашем сайте:  Огурцы маринованные с зернами горчицы на зиму: рецепт пошаговый с фото

После стерилизации банки с салатом хорошо закручиваем, укрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Острые зеленые помидоры по-корейски готовы. Если вы не любите слишком острые блюда, перца чили добавьте меньше.

Готовый салат из зеленых томатов

Приятного аппетита!