Салат овощной из огурцов, перцев на зиму

Салат овощной из огурцов, перцев на зиму – рецепт с пошаговым фото

Рецептов вкусных салатов домашних на зиму из овощей существует много. Если у вас на даче большой урожай огурцов и перцев, соедините эти два овоща и сделайте из них вкусный зимний салат. Разложить его лучше всего в небольшие банки, чтобы зимой или весной можно было открыть баночку и сразу съесть всю заготовку под картошечку или другое блюдо.

Необходимые ингредиенты

Продукты на одну банку в 0,7 литров для зимнего овощного салата:

Продукты для зимнего овощного салата

  • 2 болгарских перца;
  • 3-5 огурцов (в зависимости от длины плода);
  • 1 небольшая головка лука;
  • 4 дольки чеснока;
  • 2 лавра;
  • 5 горошин черного перца.

В заполненную овощами банку входит примерно 300 мл маринада. Для его приготовления в 0,5 литрах воды разводится:

  • 1-2 ст. ложки сахара;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • ½ ст. ложки паприки;
  • 3 ст. ложки уксуса 9%.
Еще рецепты на нашем сайте:  Два рецепта вкусного варенья из персиков с добавлением сливы или малины – пошаговое фото

Кто любит салаты сладковатые, используйте 2 столовые ложки сахара.

Рецепт салата на зиму: огурцы, перец и лук

Пошаговый рецепт и фото овощного салата:

Овощи моем и нарезаем огурцы кружочками, перцы и лук — четверть кольцами. Все соединяем и перемешиваем в салатнице.

Нарезанные для зимнего салата овощи

К овощам добавляем мелко нарезанный чеснок и соль. Ингредиенты нужно перемешать и дать в течение 1 часа настояться.

К овощам добавлен чеснок

Пока огурцы, перцы и лук пропитываются ароматом чеснока и солью, стерилизуем банки и крышки. Затем можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кипящую воду по очереди добавляется сахара, паприка и уксус.

В маринад добавляется уксус

Из емкости с овощами выливается сок, после чего ингредиенты заливаются кипящим маринадом.

Еще рецепты на нашем сайте:  Маринованные огурцы на зиму с лимонной кислотой без уксуса

Салат из овощей в маринаде

На дно банок нужно положить лавр и перец горошком, после чего разложить по баночкам салат и долить доверху маринад.

Банки прикрываются крышками и стерилизуются на водяной бане 15 минут.

Стерилизация салата из овощей на зиму

В конце крышки нужно хорошо завинтить, баночки перевернуть, укутать полотенцем и оставить до остывания.

Банка с овощным салатом на зиму

Хранить салат овощной из перцев, огурцов, лука на зиму лучше всего в прохладном месте.

Приятного аппетита!