Заготовки

Для любителей острых блюд хочу порекомендовать рецепт очень вкусных, хрустящих, маринованных корнишонов. Такой способ заготовки огурчиков на зиму с острым перцем очень популярен в Армении. Консервацию лучше делать в стеклянных банках объемом литр или два литра. Рецепт со стерилизацией, но без предварительного приготовления рассола. Для маринования подготовьте сразу несколько стерильных банок и крышек, компоненты будут … Читать далее

Рецепт маринования ассорти из огурцов и помидоров известен очень давно. Те, кто застал Советский Союз, хорошо помнят кисло-сладкий вкус экспортируемых из Венгрии консервированных овощей фирмы Глобус. Вкус венгерского ассорти из помидоров и огурцов с горчицей в больших пятилитровых банках, выгодно отличался от совкового ширпотреба. Такие заготовки были в большом дефиците и украшали только праздничный стол. … Читать далее

Очень вкусный и недорогой салат из свеклы с яблоками, это неплохой рецепт, которым можно разнообразить зимние заготовки. Если добавить баклажан, то интересное сочетание продуктов и отсутствие уксуса может заинтересовать многих и блюдо станет обязательным для консервации в каждый сезон. Кроме вкусовых качеств, достоинством этого рецепта является простота в приготовлении, а если в вашем регионе растут … Читать далее

Традиционно принято заготавливать на зиму отдельно капусту и отдельно мариновать огурцы. Предлагаю сделать салат, где оба этих овоща миксуются в одной стеклянной банке с морковкой и луком. Блюдо получается с оригинальным вкусом, все ингредиенты остаются хрустящими и хранятся длительное время при комнатной температуре. Попробуйте замариновать небольшое количество витаминного салата с капустой и огурцом и с … Читать далее

Простой и доступный салат из капусты с морковью, помидорами, луком и болгарским перцем, законсервированный на зиму с уксусом. Это вкуснейший Кубанский рецепт заготовки овощей, который в дальнейшем можно быстро использовать для приготовления борща, начинки для пирожков или просто как гарнир. Способ маринования совсем не сложный, продукт получается гарантированно вкуснейший. Заготавливать в урожайный год рекомендую много, … Читать далее

Законсервировать кабачковую икру в стеклянных банках на зиму совсем несложно, просто варится она не быстро. Если у вас есть дача, то необходимые условно-бесплатные продукты вырастут с избытком и докупить придется только соль и уксус. Предлагаю способ приготовления кабачковой икры по рецепту из восьмидесятых годов, как по ГОСТу советского союза (СССР) с уксусом, без стерилизации. Необходимые … Читать далее

К сожалению на территории стран бывшего СССР помидоры не растут круглый год и традиционно мы консервируем этот овощ на зиму различными способами. Предлагаю рецепт маринования сладко-острых помидоров с болгарским и жгучим перцем, чесноком и зеленью. В результате консервации получаются вкуснейшие томаты, а рассол такой вкусный, что выпивается почти сразу. Попробуйте этот вариант без стерилизации в … Читать далее

Способ приготовления острого салата из моркови пришел к нам вместе с мигрантами из Северной Кореи в пятидесятых годах прошлого века. Это своего рода адаптация традиционной рецептуры из Юго — Восточной Азии к Европейскому овощу. Предлагаю рецепт приготовления острой моркови на зиму по-корейски без корейской приправы со специями и жгучим перцем в литровых банках. Способ не … Читать далее

Горлодер — это один из самых распространенных видов острой закуски, заготавливаемой на зиму за Уралом, в Сибири и на Дальнем востоке. Основными ингредиентами приправы являются помидоры и чеснок. Очень часто добавляется корень хрена и тогда такую острую приправу называют «хреновина» или «хреновая закуска». Приготовить такое блюдо, содержащее в себе большое количество витаминов и имеющее пикантный … Читать далее

Консервация огурцов с лимонной кислотой и аспирином — самый удачный рецепт заготовки этих овощей на зиму для людей, которым не нравится вкус уксуса в маринаде. Ацетилсалициловая кислота предотвращает помутнение рассола, делает даже крупные экземпляры огурцов крепкими и хрустящими, а лимонная кислота придает пикантный вкус. Предлагаю простой, проверенный и вкусный рецепт маринования огурцов без уксуса и … Читать далее

Лечо из болгарского сладкого перца, как ни странно, родом из Венгрии. Теперь это блюдо пользуется огромной популярностью во всем мире и поэтому в каждой стране в него вносят свои тонкости и нюансы. Единого рецепта для приготовления этой вкусной закуски просто не существует, поэтому предлагаю простой и проверенный способ заготовки лечо на зиму из сладкого болгарского … Читать далее

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусных перцев на зиму в соусе из магазинной томатной пасты с чесноком, зеленью и уксусом. Способ без стерилизации в стеклянных банках. Процесс не самый трудоемкий и не отнимающий много времени, а результат гарантированно порадует. Количество продуктов рассчитано на восемь литровых банок. Необходимые ингредиенты на 3 килограмма сладких перцев Для маринования … Читать далее

В разгар дачного сезона все хозяйки усиленно начинают заготовки на зиму. Помидоры один из самых используемых продуктов для этих целей. Предлагаю рецепт засолки томатов в собственном соку с уксусом, чесноком и хреном в литровых стеклянных банках без стерилизации. Законсервированные таким способом овощи в дальнейшем можно применять как гарнир, закуску, заправку для борща и солянки, готовить … Читать далее

Когда то давно, наши бабушки солили помидоры со своих огородов на зиму в дубовых бочках. Хранили их в погребе и горя не знали. Теперь заквасить томаты в таким способом, живя в городе, довольно проблематично. Есть вариант адаптировать этот рецепт без уксуса и сахара к современным условиям, применив обычные трехлитровые банки и сохранять помидоры в холодильнике. … Читать далее

Засолка и маринование огурцов с хреном, один из самых старых рецептов, который используется на территории стран бывшего Советского союза. Замариновать на огурцы на зиму можно как горячим, так и холодным способом. Предлагаю вариант с кипятком в трехлитровой банке с оборачиванием не крупных огурчиков листьями хрена. Этому рецепту меня научил друг из Казахстана, владелец кафе в … Читать далее